「シェフ×生産者×テーマ」をコンセプトに新たな食文化を創造・発信していくプロジェクト・シェフズテーブル。第6回目のシェフは魚津市・Rigolettoのオーナーシェフ住吉和太郎氏。今回のテーマは「岩手×富山」。前回好評頂いた地方コラボ第2弾となります。岩手県、富山県のこの季節ならではの食材を使用したフルコース、厳選したワインのペアリングを心ゆくまでご堪能ください。

Profile / 住吉 和太郎
1981年 富山県生まれ。
父がフランス料理や洋食の料理人であったことも影響し、日本のイタリア料理ブームの火付け役として有名な片岡護氏の経営する、アンティカ オルテリア アルポルト（新宿）、アルポルトカフェ（日本橋高島屋）、そしてリストランテ アルポルト（西麻布）にて修行を積む。
その後、地元富山に戻り2011年魚津市に「Rigoletto」をオープン。
仲間や家族と過ごす大切で特別な時間を、料理やお酒を通じてより特別な時間になるよう、日々お客様をお迎えしています。
https://trattoria-rigoletto.com/

Chef’s Table「岩手× 富山」ご予約
岩手×富山のフルコース・ワインペアリング込み
11/27(水)　会場：BiBiBi&JURULi ‐限定30名様‐
11/28(木)　会場：Rigoletto ‐限定24名様‐
各日18:00開始　21:00終了予定
¥22,000(税込)

コース内容
（アミューズ）ハモンヤエハラ　2種類の生ハム
（前菜）人参のムース　岩手牛のコンソメゼリー寄せ
（温菜）岩手牛のハチノスの煮込み　
（温菜）ほうじ茶クレープときの子と手長エビ
（パスタ）八幡平マッシュルームのパスタ
（メイン）岩手短角和牛のグリル　
（ドルチェ）抹茶のティラミス
※食材の仕入れ等の影響により変更する可能性もございます。

ご予約・お問合せ
ご予約の際は代表者氏名、お電話番号、予約日時、人数、アレルギーの有無をお電話またはメールにてご連絡ください。
株式会社TOYAMATO　担当：高桑（チャーリー）
076-471-5030　※至急の場合、070-4105-3397に連絡ください
takakuwa@a-tom.jp　

■キャンセルポリシー
ご予約のキャンセル・変更は、予約日より3日前の営業時間内(11：00～18：00)までにご連絡ください。

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上記期間を過ぎてのキャンセルでは、以下のキャンセル料を請求させていただきます。
上記期間過ぎてのキャンセル・連絡なしでのキャンセル：ご予約コースの100%

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